2024年11 月定例そば打ち !!

　日時：11月18日（月）9時30分～12時30分 場所：海老名国分コミセン 多目的室

　早いもので今年最後の6回目のじゃお県央定例そば打ちを開催しました。
今回も9名で、一人300gのそばを打ちましたが、前回の反省で自宅に持ち帰って茹でると短くなってしまうと言う事で、そば粉とつなぎ粉の割合を8対2（二八そば）と7対3（7割そば）の2種類のそばを作り比較して見ることにしました。

　事前に準備して置いた2種類のそば粉を捏ね鉢にそば粉を篩(ふるい）器でふるってよく混ぜてから、水を入れて捏ね始める。水量は粉の半分 150cc を 3回に分けて加えて捏ねていく。水量により硬くなったり、軟らかくなったりするが、ちょうどよい硬さが分からず苦労した。

　全員が打ち終わった後、二八そばと 7 割そばを大皿に分けて試食をしながら評価し合いました。結果は、7割の方が腰がある、香りが落ちるかなー、余り変わらない、よくわからない等の感想であった。持ち帰った分の状況は後日、聞かせてもらうと言う事で無事終了しました。我が家では、夕食に温かいかけそばにしてかき揚げ天ぷら（購入品）をのせて食べました。美味しかったです。

　今年は、今回が最後です。ご苦労様でした。来年もよろしくお願いいたします。

（2024/11　福山信二　記）