2024年1月 新春そば打ち!!

正月料理も食べ飽きて、そろそろさっぱりした食べ物が恋しくなって来る頃になりました。

1月15日じゃお県央で新春そば打ちを開催しました。

一人300ｇ（そば粉240ｇ、中力粉60ｇ）の二八そばを全員がエプロンにバンダナキャップし手洗いをして打ちました。毎回ほぼ同じメンバーで4テーブル2名が順番に水回し⇒延ばし⇒切り⇒茹でる迄行いました。毎回ほぼ同じメンバーの為作業も慣れていてスムースに進行しました。出来栄えは大分上達して皆同等に出来ていました。300ｇの内半分は持ち帰り、残り半分は調理室で試食して、これなら家に持ち帰って家族に食べさせても問題ないと確認していました。

そばには良質のたんぱく質やアミノ酸、ビタミン類の他、ナトリウム、カリウム、マグネシウムなどのミネラル、また、血圧降下作用を持つルチンや、便秘解消に役立つ食物繊維などをバランスよく含んでいます。消化・吸収がいいので、お年寄りに向いた食品だそうです。（資料から抜粋）　皆さんも参加しませんか。

（2024/1　福山信二　記）